Anvendelse af kanelsyre i fødevarer
Hvad er kanelsyre?
Kanelsyre, også kendt som -phenylacrylsyre, 3-phenyl-2-acrylsyre, er en slags organisk stof, kemisk formel C9H8O2, er en organisk syre adskilt fra kanelbark eller benzoin. Phenylacrylsyre fremstillet ved deaminering og nedbrydning af phenylalanin i planter. Anvendes hovedsageligt i smag, fødevaretilsætningsstoffer, farmaceutisk industri, skønhed, pesticider, organisk syntese og andre aspekter.
Kanelsyre kan blive anti-ætsende smagsstof til tedrikke med ikke-toksiske bivirkninger
Tepolyfenoler har en stærk antioxidantvirkning og er meget gavnlige for menneskers sundhed. Tepolyphenol er den vigtigste ernæringsingrediens i tedrik, og det er også et vigtigt indeks til at måle kvaliteten af tedrik. For ikke at reducere indholdet af tepolyfenoler i tedrikke, sikre kvaliteten af tedrikke og produkter, der er nemme at konservere, har mange kendte fødevareeksperter aktivt udført forskning. Eksperterne PA Anslow og M. Stratford fra det Rotterdam, hollandske firma Unifil har først fundet en overraskende opfindelse. Konserveringen af tedrik skal afhænge af etableringen af et anti-korrosionsaromasystem. Men i 2006 meddelte det britiske sundhedssamfund verden, at benzoesyre, sorbinsyre-konserveringsmidler er nemme at reagere med antioxidante stoffer for at generere kræftfremkaldende stoffer, og kvaliteten og konserveringen af tedrikke blev en vanskelig modsætning at forene. I udlandet har mange lande forbudt tilsætning af benzoesyre, sorbinsyre og andre konserveringsmidler i tedrikke. Kinas hygiejniske standarder for brug af fødevaretilsætningsstoffer angiver også klart, hvilke konserveringsmidler benzoesyre og sorbinsyre ikke må tilsættes til tedrikke.
Den rotterdam-baserede virksomheds opfindelse involverer teekstrakter, en antimikrobiel aktiv mængde kanelsyre eller dens sure derivater og et surhedsmiddel, der holder drikkens pH-værdi under 4,5. Den bedste del af denne opfindelse er, at den kan bruges til at tilberede stabile tedrikke ved stuetemperatur og egnet til kold konservering. På samme tid, på grund af dets brug af antiseptiske stoffer er ikke benzoesyre, sorbinsyre, og en kanelsyre selv til krydderier, helt uden giftige bivirkninger på den menneskelige krop.
Anvendelse af kanelsyre i fødevarer - kanelaldehyd er førstevalg til frugtkonserveringsmiddel
Kina er en stor frugtproducent i verden med en samlet produktion på 120 millioner tons i 2010. Siden 1993 har Kinas frugtproduktion ligget på førstepladsen i verden og har været verdens første frugtproducent i 18 år i træk. På grund af frugtens letfordærvelighed og dens sæsonbestemte og regionale produktion er frugtkonservering meget vigtig i Kina. Populariseringen og populariseringen af højeffektivt konserveringsmiddel med lav toksicitet og dets anvendelsesteknologi kan lægge et godt grundlag for frugternes sæsonbetonede produktion, årlige salg, høje udbytte og god høst, lette presset fra centraliseret markedsføring, reducere råd og fremme cirkulation . Der er mere end 20 slags konserveringsmidler, der bruges til frugtopbevaring og -transport i Kina, såsom carbendazim, thiobacillazim, methyl thiobacillazim, benzimazim, imazol, sec-butylamin, isometalourinstof, svovldioxid osv., men disse konserveringsmidler har nogle problemer, f.eks. som høj pris, resterende toksicitet eller dårlig effekt. Som et resultat overtræder sorthjertede mennesker nationale love og regler og bruger frugter som æbler, appelsiner og appelsiner til voksning og antikorrosion. Men selv om dette kan forlænge konserveringstiden, holde smukke, men let at forårsage "god uden rådden indeni", fordi paraffin er lufttæt, let at føre til varme og skadelige gasser indeni kan ikke komme ud, dannelsen af anaerobt henfald.
Derfor er det ikke kun vigtigt og presserende at finde lav-toksicitet, sikkert, effektivt, praktisk at bruge og billigt frugtkonserveringsmiddel. For dette gjorde det berørte eksperthold fra det sydkinesiske landbrugsuniversitet en stor indsats. Team til 90 slags plante æterisk olie blev brugt som materiale, med gasning behandling metode af abrikos frugt og kiwi frugt konservering rolle at gøre en masse sammenlignende undersøgelse, resultaterne screening til bakteriostase stærkere bleg kanel æterisk olie, kanelaldehyd, bjerg søn æterisk olie , geranium og laurbærblad olie og andre 11 slags plante æteriske olier, herunder cinnamaldehyd nedsænke brug og brug fumigation behandling af citrus penicilliosis fungerer bedst. Resultaterne viste, at kanelaldehyd ikke kunne opnå en bedre antiseptisk effekt ved at iblødsætte citrus og jordbær alene, men kanelaldehyd kunne opnå en bedre antiseptisk effekt ved gasning alene. Derudover kan kanelaldehyd kombineret med chitosanbelægning opnå en bedre antikorrosionseffekt på frugter. Kanelaldehyd har lav toksicitet, fordelene ved sikkerhed, lave omkostninger og duftende lugt, som en slags sikkert naturligt kildemateriale, "standard for nationale fødevaresikkerhedsstandarder for brug af fødevaretilsætningsstoffer GB27602011 version af andre frugter anti-ætsende antistaling agent strenge regler for grænser, af kanelaldehyd netop har sagt" i henhold til den nødvendige for at producere en moderat mængde brug ", hvilket er uden grænser. I lyset af ovenstående fordele ved kanelaldehyd, kombineret med dets fleksible påføringsmetoder såsom frugtnedsænkning, gasning og sprøjtning før plukning hævder eksperter, at kanelaldehyd forventes at blive det mest almindelige frugtkonserveringsmiddel og friskhedskonserveringsmiddel.
Hvis du gerne vil vide meget mere om dette, så kontakt os venligst via:info@haozbio.com
