Hvad er Sucralose?

Hvad er Sucralose?

Det enkle svar er, at det er sukkererstatning, der er kunstigt fremstillet. Årsagen til, at den bruges så ofte, er for sin ikke-kaloriske makeup.

Sucralose har en række vigtige fordele som et kaloriefrit sødemiddel til brug i fødevarer og drikkevarer

1.Lavet af sukker

Sucralose er lavet af sukker og smager som sukker. Sucralose er cirka 600 gange sødere end sukker, så kun meget små mængder er nødvendige for at sødme mad og drikkevarer.

2.Fantastisk smagning og alsidig

I stigende grad bliver velsmagende kaloriefattige fødevarer og drikkevarer sødet med sucralose, og forbrugere i mange lande oplever sin sukkerlignende smag. Den unikke kombination af sin sukkerlignende smag og det faktum, at sucralose bevarer sin sødme (dvs. ikke nedbrydes), har gjort det muligt at tilbyde et langt bredere udvalg af produkter med reduceret kalorieindhold til forbrugerne end nogensinde før.

3.Sikker for alle

Sucralose er sikkert til brug for hele familien, herunder børn, kvinder, der er gravide eller ammende og endda mennesker med diabetes. Som alle fødevareingredienser blev sucralose gennemgået et omfattende sikkerhedstestprogram, før det blev tilladt på markedet. Sundheds- og regulerende myndigheder rundt om i verden har grundigt evalueret sikkerhedsundersøgelser af sucralose og har i alle tilfælde konkluderet, at sucralose er sikkert til brug for hele familien.

4.Velegnet til personer med diabetes

Sucralose anerkendes ikke som sukker eller kulhydrat af kroppen. Det har således ingen effekt på glukoseudnyttelse, kulhydratmetabolisme, udskillelse af insulin eller glukose- og fruktoseabsorption. Undersøgelser hos personer med normalt blodsukkerniveau og hos personer med enten type 1- eller type 2-diabetes har bekræftet, at sucralose ikke har nogen effekt på kort- eller langtidsblodglukosekontrollen.

5.No kalorier

Selvom sucralose er lavet af sukker, anerkendes det ikke af kroppen som et kulhydrat, og det har derfor nul kalorier. Sucralose er et nyttigt alternativ for folk, der forsøger at reducere deres sukker- eller kalorieindtag. Mange diæt eller lette produkter, herunder sodavand eller sodavand, konfekture, mælkedesserter og bagværk, sødes med sucralose.

6.Varme stabil

Sucralose er usædvanligt varmestabil, hvilket gør den ideel til brug i bagning, konserves, pasteurisering, aseptisk forarbejdning og andre fremstillingsprocesser, der kræver høje temperaturer. I undersøgelser blandt en række bagværk, dåsefrugter, sirupper og syltetøj og gelé opstod der ikke noget målbart tab af sucralose under forarbejdning og gennem hele holdbarheden.

7.Fremmer ikke tandforfald

Sucralose forårsager ikke tandproblemer. Undersøgelser viser, at sucralose ikke bruges som fødekilde af orale bakterier, der forårsager tandforfald.

8.Sucralose kombinerer smagen af sukker med den varme, væske og opbevaringsstabilitet, der kræves til brug i alle typer fødevarer og drikkevarer. Det er meget stabilt i sure produkter såsom kulsyreholdige læskedrikke og i andre væskebaserede produkter (f.eks. Saucer, gelé, mejeriprodukter, forarbejdede frugtdrikke). Sucralose er også meget stabil i tørre applikationer såsom pulveriserede drikkevarer, instant desserter og sødestoffer på bordpladen. Forbrugerne kan derfor være sikre på en god sukkerlignende smag med produkter sødet med sucralose